上海諾尼輕工機械有限公司作為國內知名的食品機械制造商，專注于為肉制品加工行業提供高效、可靠、智能的成套設備與解決方案。其產品線覆蓋了從原料處理到成品包裝的完整工藝流程，旨在幫助客戶提升生產效率、保障食品安全與產品品質。以下是其核心肉制品加工設備的產品列表與簡要介紹：

一、原料處理設備

1. 解凍設備：采用水循環或空氣對流技術，實現肉塊的快速、均勻解凍，最大限度減少汁液流失，保持原料鮮度。
2. 分割鋸/帶鋸：適用于冷凍或冷卻大塊肉的分割，切割精準、損耗低，是初加工環節的關鍵設備。
3. 絞肉機/斬拌機：

• 絞肉機：將肉塊絞切成不同規格的肉粒，用于香腸、肉丸等產品，具有高效、溫升低的特點。

• 斬拌機：將肉、脂肪、輔料等斬切、攪拌、乳化，是生產乳化型香腸（如火腿腸、熱狗）的核心設備，能確保產品質地細膩、彈性佳。

二、加工成型設備

1. 真空攪拌機/滾揉機：

• 真空攪拌機：在真空環境下混合原料，使腌料滲透更均勻，同時防止氧化，提升產品色澤與風味。

• 滾揉機：通過翻滾、摔打使肉塊得到按摩，促進蛋白質提取，改善肉質嫩度和保水性，是西式火腿、烤肉等產品的重要設備。

1. 灌腸機：

• 液壓/真空灌腸機：將肉餡定量、連續地灌入腸衣，可選配扭結裝置，實現自動化生產，適用于各類香腸。

• 打卡機：用于腸衣兩端的鋁線打卡封口，操作簡便，密封牢固。

1. 成型設備：如肉丸成型機、漢堡肉餅成型機、方塊肉成型機等，可實現產品的標準化、規模化生產。

三、熟化與熱處理設備

1. 蒸煮/煙熏設備：

• 蒸煮箱/鍋：通過熱水或蒸汽對產品進行低溫或高溫蒸煮，實現熟化與殺菌。

• 煙熏爐：集烘干、蒸煮、煙熏、冷卻等功能于一體，是生產熏制香腸、培根、烤鴨等風味產品的關鍵設備，可實現全自動程序控制。

1. 烘烤/油炸線：用于生產烤肉串、烤腸、炸雞塊等產品，溫度控制精確，確保產品外酥里嫩。

四、冷卻與包裝設備

1. 冷卻設備：如冷水冷卻槽、風冷線、真空快速冷卻機等，用于產品熟化后的快速降溫，抑制細菌生長，延長保質期。
2. 包裝設備：

• 真空包裝機：對產品進行抽真空后封口，有效防止氧化和微生物滋生，顯著延長貨架期。

• 拉伸膜包裝機/氣調包裝機：用于高檔肉制品的展示性包裝，可充入混合氣體（如氮氣、二氧化碳）進一步保鮮。

• 貼標噴碼設備：完成日期、批次等信息的標識。

五、輔助與配套設備

1. 輸送與提升系統：連接各工序的皮帶輸送機、提升機等，實現生產線的自動化流轉。
2. 制冷系統：為車間、冷庫及部分設備提供所需的制冷環境。
3. 水處理與清洗系統：保障生產用水質量及設備的CIP（原位清洗）需求。

與優勢

上海諾尼輕工機械的設備以結構堅固、運行穩定、衛生設計、易于清潔維護為特點，并可根據客戶的廠房條件、產品類型和產能需求，提供從單機到整條交鑰匙工程的定制化解決方案。其設備廣泛適用于大型肉聯廠、中央廚房、食品加工企業及連鎖餐飲品牌，是提升肉制品加工現代化水平的可靠合作伙伴。

（注：具體設備型號、技術參數及最新產品信息，請直接咨詢上海諾尼輕工機械有限公司獲取官方資料。）